Banquete mexicana

Para os que gostam de comida mexicana uma opção pratica para um jantar cheio de aromas e sabores.

Ingredientes e preparo:

GUACAMOLE

abacate

tomate

cebola

limão

sal

Pique bem fininha a cebola e o tomate e reserve. Amasse o abacate com um garfo e agregue a cebola e o tomate. Tempere com limão, sal e pimenta calabresa.

FEIJÃO CHILLI

1/2 copo de água

1/2 copo de purê de tomate

1/2kg de feijões cozidos com caldo temperado à vontade

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho

2 cubos de caldo de legumes 

3 colheres de sopa de azeite de oliva

pimenta chilli em pó ou molho

coentro em pó

2 folhas de louro

páprica picante

cominho

sal a gosto

Refogue a cebola e o alho picado no azeite. Acrescente o cominho, o coentro, a páprica picante, a pimenta chilli, 1 cubo de caldo, louro, 1/2 copo de água e 1/2 copo de purê de tomate. Ferva um pouco e acrescente o feijão cozido e temperado com caldo e deixe em fogo baixo por 20min. Vá sempre colocando água aos poucos para o feijão não ficar muito grosso, Mexa sempre.

LEGUMES ASSADOS

abobrinha

berinjela

cebola

azeite de oliva

sal

Pique todos os legumes e distribua em um refratário. Regue com azeite de oliva e coloque sal a gosto. Leve ao forno até ficarem macios.

PARA ACOMPANHAR:

nachos (sugerimos os doritos originais)

tortilhas (wrap 10)

alface picada

muito queijo ralado

um bom molho de pimenta

Aproveitem!

Rendimento - de acordo com o tamanho da turma você prepara as porções

Nível de bagunça - muita hehehe, mas vale a pena