Para os que gostam de comida mexicana uma opção pratica para um jantar cheio de aromas e sabores.
Ingredientes e preparo:
GUACAMOLE
abacate
tomate
cebola
limão
sal
Pique bem fininha a cebola e o tomate e reserve. Amasse o abacate com um garfo e agregue a cebola e o tomate. Tempere com limão, sal e pimenta calabresa.
FEIJÃO CHILLI
1/2 copo de água
1/2 copo de purê de tomate
1/2kg de feijões cozidos com caldo temperado à vontade
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de legumes
3 colheres de sopa de azeite de oliva
pimenta chilli em pó ou molho
coentro em pó
2 folhas de louro
páprica picante
cominho
sal a gosto
Refogue a cebola e o alho picado no azeite. Acrescente o cominho, o coentro, a páprica picante, a pimenta chilli, 1 cubo de caldo, louro, 1/2 copo de água e 1/2 copo de purê de tomate. Ferva um pouco e acrescente o feijão cozido e temperado com caldo e deixe em fogo baixo por 20min. Vá sempre colocando água aos poucos para o feijão não ficar muito grosso, Mexa sempre.
LEGUMES ASSADOS
abobrinha
berinjela
cebola
azeite de oliva
sal
Pique todos os legumes e distribua em um refratário. Regue com azeite de oliva e coloque sal a gosto. Leve ao forno até ficarem macios.
PARA ACOMPANHAR:
nachos (sugerimos os doritos originais)
tortilhas (wrap 10)
alface picada
muito queijo ralado
um bom molho de pimenta
Aproveitem!
Rendimento - de acordo com o tamanho da turma você prepara as porções
Nível de bagunça - muita hehehe, mas vale a pena
