Receitas para o friozinho

CREME DE COGUMELOS FRESCOS

Ingredientes

200g de champignon frescos

5 colheres (sopa)  de azeite

600 g de batatas

2 cenouras

1 alho poro

Água

Sal e pimenta a gosto

Doure os champignons, cortados em quartos, no azeite; retire e reserve. Na mesma gordura doure o alho poro, as batatas e as cenouras em pedaços. Acrescente a água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até os legumes ficarem moles. Reduza a sopa a um creme e misture os champignons antes de servir.

SOPA DE LENTILHAS E ESPINAFRES

Ingredientes

370g de lentilhas

1,25 l de água

2 colheres de chá de azeite

2 cebolas médias finamente picadas

20 folhas de espinafres, picadas finas e sem talos

1 colher de chá de cominhos moídos

 1 colher de chá de raspas de limão

500ml de caldo de legumes

500ml de água

2 colheres de sopa de coentros frescos finamente picados

Numa panela com água, deixe as lentilhas levantar fervura e cozer destapadas 1 hora em fogo brando. Depois passe-as por água, escorra-as e reserve. Noutra panela frite em óleo quente a cebola até ficar dourada. Junte os espinafres e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Junte as lentilhas, os cominhos, as raspas de limão, o caldo de legumes e a água e, sem tapar a panela, cozinhe por 15 minutos e fogo brando.Adicione os coentros e mexa bem.

SOPA CREMOSA DE MILHO E TOMATE

Ingredientes

1 colher de chá de azeite

1 colher de chá de caldo de legumes em pó

1 cebola média finamente picada

3 tomates médios

425g de polpa de tomate

310g de purê de milho

125g de milho em lata, escorrido

Pó de  chili

Aqueça o azeite numa panela grande. Adicione o caldo de legumes e a cebola e cozinhe até a cebola ficar tenra.

Pele os tomates, retire as sementes com uma colher e corte a polpa em pedaços. Coloque na panela refogando-os. Em seguida coloque a polpa de tomate, o purê de milho e o milho. Tempere com chili e mexa até estar bem quente.

PUDIM DE IOGURTE

Ingredientes

2 latas de leite condensado

4 potes de iogurte natural

Açúcar

Em uma tigela misture o leite condensado e o iogurte. Com o açúcar caramelize o fundo de uma fôrma (para pudim). Despeje a mistura sobre o caramelo e leve para assar, em fogo baixo, por cerca de 50min.