Comidas condimentadas

Para quem acompanha o blog desde o início pode perceber que as receitas que posto não contem nenhum tipo de carne e primam pelo paladar com muitos condimentos e especiarias. Nos últimos dias tenho me aventurado na cozinha criando alguns pratos. Dedicar algumas horinhas para nossa alimentação é muito prazeroso. Brincar com temperos e misturas inusitadas dá vazão ao lado criativo e estimula todos os sentidos. Cozinhar para nutrir o corpo, as emoções e a mente. Abaixo as últimas duas invenções hehehe.

Lentilha vermelha com cogumelos e espinafre

Ingredientes:

1 bandeja de cogumelo castanho

½ maço de espinafre

½ pacote de lentilha vermelha

2 cebolas

Gengibre a gosto

Pimenta calabresa

Tahine

Molho de tomate (1 caixa ou sachê)

Sal a gosto

Ervas a gosto

Cozinhe a lentilha vermelha por cerca de 10min. Quando estiver cozida retire a água e reserve. Numa boa caçarola refogue a cebola e o gengibre picados até dourar, acrescente os cogumelo cortados grosseiramente e a pimenta e deixe refogar.  Fatie finamente o espinafre e junte ao refogado.  Acrescente a lentilha, o molho de tomate e três colheres de sopa de tahine. Tempere com o sal e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Está pronto. Bom apetite!

 

Feijão branco com leite de coco e coentro

Ingredientes:

500g de feijão branco

½ maço de coentro

200ml de leite de coco

1 cebola

Gengibre a gosto

1 dente de alho

Ervas a gosto

Deixe o feijão de molho por pelo menos duas horas. Cozinhe o feijão até ficar macio.  Bata no liquidificador 1/3 do feijão com um pouco de água e o leite de coco. Em outra panela refogue a cebola, o gengibre, o alho e as ervas.  Junte o caldo e deixe ferver. Em seguida junte os grãos e  o coentro. Salgue a gosto.